SWEETS

sweets

Barafu Sweets Project

sweets-logo バラフ・スイーツ・プロジェクト

始まりは、バラフを使った洋菓子の試食会

始まりは、2009年のクリスマスシーズンが近づく中、行われた農研堂の会議でクリスマスケーキの「もみの木」の飾りの代わりにバラフを飾るとキラキラ光って綺麗ではないかとの意見があった。早速、県内の洋菓子店数件に出向き、バラフを洋菓子の素材として使えないか相談。その後、佐賀県洋菓子協会の協力のもと、バラフを使った洋菓子の試食会を開催しました。

<バラフを使った洋菓子試食会>
開催日時)2009年11月16日 14:00〜
場所)佐賀大学附属幼稚園
主催)株式会社農研堂
協力団体)佐賀県洋菓子協会、国立大学法人佐賀大学
参加店舗)展覧会の絵、創果苑アンナの贈り物、内田工房、ポム・ドール、シェ・ヤマモト、パティスリーマルス、ヨコオ牧場ミルン、ボン・プレサージュ、創作厨房時代屋、SWEETSHOP TAKA、ブルー・シャン、水田屋、ひのでや、エトワールホリエ、みふね茶屋(武雄センチュリーホテル)かりん亭、クルール・ド・銀月(順不同)
ご招待)佐賀県洋菓子協会 理事長 堀江利治 様、佐賀大学副学長 米倉 茂 様、佐賀県農林水産商工本部流通課課長 納富一政 様、九州農政局佐賀農政事務所 様、佐賀大学農学部長 野瀬昭博 様

このイベントをきっかけに佐賀県内の複数の洋菓子店でバラフを使った洋菓子が作られるようになりました。

sweets-logo <その他の洋菓子企画>
① 2009.11.26 バラフ・スイーツフェア in コレット井筒屋(小倉)仮称 開催!
② 2010.03.24 佐賀大学オリジナル「カッチーくんのスイーツ マルシェ」販売開始! バラフスイーツ」と「カッチーくん」グッズのコラボ商品「カッチーくんのスイーツマルシェ」の販売が始まります。
セット内容;バラフマカロン、バラフマドレーヌ、バラフクッキー、カッチーくん一口チョコ、カッチーくんミニハンカチ。価格1,200円(税込)
③ 2010.04.12 佐賀玉屋「第28回 いきいき郷土 佐賀県の大物産展」にてバラフ・スイーツ ショップをOPEN! ○ 会場 佐賀玉屋 本館6階 催事場 ○ 企画名称 第28回 いきいき郷土 佐賀県の大物産展 ○ 会期 平成22年5月19日〜24日 ○ 販売商品(洋菓子店名)1. シフォンバラフ(展覧会の絵)2. 抹茶とバラフのコラボロール(シェ・ヤマモト)3. バラフのもちもちクッキーシュー(ひのでや)4. バラフの生チョコ(ひのでや)5. バラフの生キャラメル(ひのでや)6. バラフのサマーゼリー(武雄センチュリーホテル みふね茶屋)7. バラフ・スイーツ バスケット;バラフマカロン(ブルーシャン);バラフクッキー(アンナの贈り物);バラフマドレーヌ(シェ・ヤマモト)8. バラフのムース(ブルーシャン)9. サクサクバラフ(ふりあん)
④ 第3〜4回 小学館『大学は美味しい!!』フェア in 東京でバラフスイーツ販売


sweets-logo バラフの洋菓子素材としてのヒント!!

① デコレーション素材として▶︎洋菓子のトッピングに使うと綺麗です。
② 塩スイーツの素材として▶︎洋菓子の生地にバラフのピューレを混ぜて、チョコレートなどと組み合わせると、バラフのほんのり塩味がスイーツの甘みを引き立てます。
③ 生地に緑色をつける▶︎バラフの緑色がとても綺麗です。
④ 生地にモチモチ感▶︎シフォンケーキやシュー生地などにバラフピューレを混ぜると生地にモチモチ感がでます。
⑤ 部分的に塩味▶︎乾燥バラフを使うと、塩分が生地と混ざらず、お菓子の部分的に塩味をつける事が可能です。

%e6%ad%a6%e9%9b%84%e3%83%90%e3%83%a9%e3%83%95%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%83%ab